面包烘焙店支招烘焙設備的保養方法

一個面包烘焙店除了服務要好，亚洲网要好吃之外，烘焙設備也是不能忽略掉的一個地方，沒有了硬件的支持的話一個烘焙店連亚洲网都會供應不上，所以在日常對烘焙設備的保養是必須看重的，今天富宸烘焙機械就說說設備的保養方法吧。

富宸烘焙機械告诉你，面包烘焙店的日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一，主要是检查设备的外面部分，包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查，还要做好交班记录。深度的保养方法是包括1、2、3级保养的。

1級保養：是以操作的人員爲主，維修人員爲輔的，對烘焙設備特別是隧道爐進行一個定期的檢查，並且要深入設備的內部。主要是烤爐的局部拆除，檢查零件結構，調整軸承和傳動部件的間隙，清除掉異物，更換壞掉零件，還要再檢查加熱器性能是否無誤，清掃電動機、調整好電氣裝置，這個一般只要一個月做一次保養即可。

2級保養：這裏是維修工作人員爲主，操作人員爲輔對烘焙設備進行一次全面的檢查，更換和修複一些被磨損的零件。2級保養是包括了1級保養的所有項目的，對烤爐進行拆卸爐體，清掃爐膛，更換保溫材料等等，檢查所有傳動機構，清洗換油，更換局部或者全部的爐帶，清理掉烤爐外表周圍環境的汙迹等，這個一般是半年到一年保養一次。

3級保養：這裏是操作人員因素較爲重要，因爲如果要讓烘焙設備的性能最大化，那麽所有配備的操作人員必須要熟練掌握設備的性能，結構和保養技術。

一個面包烘焙店想要長久的運營下去，烘焙設備必須是一直保持著最佳的狀態中，因爲這樣才能源源不斷地位消費者提供到美味的烘焙亚洲网。