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面包烘焙店支招烘焙設備的保養方法

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面包烘焙店支招烘焙設備的保養方法

發布日期:2018-05-29 作者: 點擊:

一個面包烘焙店除了服務要好,亚洲网要好吃之外,烘焙設備也是不能忽略掉的一個地方,沒有了硬件的支持的話一個烘焙店連亚洲网都會供應不上,所以在日常對烘焙設備的保養是必須看重的,今天富宸烘焙機械就說說設備的保養方法吧。

富宸烘焙機械告诉你,面包烘焙店的日常的烘焙设备维护是平常的例行公事之一,主要是检查设备的外面部分,包括清洗、螺丝松紧度等等简单的检查,还要做好交班记录。深度的保养方法是包括1、2、3级保养的。

1級保養:是以操作的人員爲主,維修人員爲輔的,對烘焙設備特別是隧道爐進行一個定期的檢查,並且要深入設備的內部。主要是烤爐的局部拆除,檢查零件結構,調整軸承和傳動部件的間隙,清除掉異物,更換壞掉零件,還要再檢查加熱器性能是否無誤,清掃電動機、調整好電氣裝置,這個一般只要一個月做一次保養即可。


2級保養:這裏是維修工作人員爲主,操作人員爲輔對烘焙設備進行一次全面的檢查,更換和修複一些被磨損的零件。2級保養是包括了1級保養的所有項目的,對烤爐進行拆卸爐體,清掃爐膛,更換保溫材料等等,檢查所有傳動機構,清洗換油,更換局部或者全部的爐帶,清理掉烤爐外表周圍環境的汙迹等,這個一般是半年到一年保養一次。

3級保養:這裏是操作人員因素較爲重要,因爲如果要讓烘焙設備的性能最大化,那麽所有配備的操作人員必須要熟練掌握設備的性能,結構和保養技術。

一個面包烘焙店想要長久的運營下去,烘焙設備必須是一直保持著最佳的狀態中,因爲這樣才能源源不斷地位消費者提供到美味的烘焙亚洲网。


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